Ingredientes
Escala
- 2 pechugas de pollo
- 2 tazas de albahaca
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de nueces, puede usar otro tipo
- 1/2 taza de aceite de oliva, quizás necesite un poco más
- 1 o 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en cuadros.
- En un procesador de alimentos o similar, colocar la albahaca, queso parmesano, nueces, aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez obtenido el pesto, rectificar sabores y ver si necesita más sal o pimienta.
- Agregar el pesto al pollo y dejar marinar media hora en el refrigerador.
- Luego ir colocando en los palitos de brochetas trozos de pollo y tomate cherry.
- Llevar a la parrilla por unos 15 minutos.
- Si usa el horno tradicional, precalentar a 400°F (200°C). Hornear por 15 a 18 minutos.
- Servir acompañado de su ensalada favorita.
- Tiempo de Preparación: 15 mins
- Tiempo de Cocción: 15 mins