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Bolitas de pavo con crema de espinacas

Bolitas de pavo con crema de espinacas


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  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Porciones: 4 1x

Ingredientes

Escala
  • 400 gr de carne de pavo molida
  • 1/2 taza de mozzarella rallada (o queso cheddar, provolone…)
  • 4 dientes de ajo rallados + 4 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta negra molida fresca, a gusto
  • 1 taza de cilantro (o perejil) fresco picado, cantidad dividida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1/3 taza (80ml) de caldo de verduras
  • 150 g de tomates deshidratados, escurridos de aceite
  • 1 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta a gusto
  • 3 tazas de hojas de espinacas
  • 1/2 taza de parmesano rallado

Instrucciones

  1.  Para hacer las cremosas albóndigas de pavo con espinacas: en un bowl grande, combine el pavo molido, el queso, el ajo rallado, el cilantro picado y la pimienta negra.
  2. Mezclar bien con las manos o con un tenedor y formar bolitas medianas.
  3. Coloque las albóndigas de pavo en un plato y déjelas a un lado.
  4. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
  5. Cocine las albóndigas de pavo durante 8 a 10 minutos por todos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar a un plato limpio y reservar.
  6. En la misma sartén, derrita la mantequilla en los jugos de cocción restantes.
  7. Agregar la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
  8. Añadir los ajos picados. Luego los tomates deshidratados y fríe durante 1-2 minutos, para que suelten sus sabores.
  9. Por último, vierte el caldo de verduras y deja que la salsa se reduzca un poco.
  10. Reduzca el fuego a bajo, agregue la crema espesa y cocine a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente. Sazone la salsa de crema con sal y pimienta al gusto.
  11. Agregue las espinacas tiernas y deje que se reduzcan en la salsa. Finalmente, agregue el queso parmesano. Deje que la salsa de crema hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita.
  12. Agregue las albóndigas de pavo cocidas nuevamente a la sartén; espolvorea con el perejil y vierte la salsa sobre cada albóndiga.
  13. Pueden servir acompañado de puré de papas, arroz, o arroz de coliflor.
  • Tiempo de Preparación: 20 min
  • Tiempo de Cocción: 20 min
  • Categoría: Almuerzo
  • Método: sartén
  • Tipo de Cocina: Fácil