Ingredientes
Escala
- 400 gr de carne de pavo molida
- 1/2 taza de mozzarella rallada (o queso cheddar, provolone…)
- 4 dientes de ajo rallados + 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra molida fresca, a gusto
- 1 taza de cilantro (o perejil) fresco picado, cantidad dividida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1/3 taza (80ml) de caldo de verduras
- 150 g de tomates deshidratados, escurridos de aceite
- 1 taza de crema espesa
- Sal y pimienta a gusto
- 3 tazas de hojas de espinacas
- 1/2 taza de parmesano rallado
Instrucciones
-  Para hacer las cremosas albóndigas de pavo con espinacas: en un bowl grande, combine el pavo molido, el queso, el ajo rallado, el cilantro picado y la pimienta negra.
- Mezclar bien con las manos o con un tenedor y formar bolitas medianas.
- Coloque las albóndigas de pavo en un plato y déjelas a un lado.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Cocine las albóndigas de pavo durante 8 a 10 minutos por todos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar a un plato limpio y reservar.
- En la misma sartén, derrita la mantequilla en los jugos de cocción restantes.
- Agregar la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
- Añadir los ajos picados. Luego los tomates deshidratados y frÃe durante 1-2 minutos, para que suelten sus sabores.
- Por último, vierte el caldo de verduras y deja que la salsa se reduzca un poco.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue la crema espesa y cocine a fuego lento mientras revuelve ocasionalmente. Sazone la salsa de crema con sal y pimienta al gusto.
- Agregue las espinacas tiernas y deje que se reduzcan en la salsa. Finalmente, agregue el queso parmesano. Deje que la salsa de crema hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita.
- Agregue las albóndigas de pavo cocidas nuevamente a la sartén; espolvorea con el perejil y vierte la salsa sobre cada albóndiga.
- Pueden servir acompañado de puré de papas, arroz, o arroz de coliflor.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 20 min
- CategorÃa: Almuerzo
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: Fácil
Palabras Clave: bolitas, pavo, meatball, salsa, espinicas, tomates