Ingredientes
Escala
- PARA EL BIZCOCHO:
- 6 huevos a temperatura de ambiente
- 3 cucharadas de harina para todo uso sin polvos de hornear
- 3 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de chocolate en polvo amargo
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 taza de azúcar granulada
- 5 cucharadas de agua
- PARA EL RELLENO
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vainilla
- 300 grs de manjar (dulce de leche)
- 3 cucharadas de chocolate en polvo amargo
- 3/4 taza apróximadamente de mermelada de frambuesas
- 2 tazas de crema para batir
- 1/2 taza de azúcar flor (glass)
- 10 guindas (cerezas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Enmantequillar un molde de 22 cms. También puede colocar papel de mantequilla en la base.
- Batir las claras un poco con una pizca de sal.
- Luego agregar una taza de azúcar y continuar batiendo hasta obtener el punto de nieve, o sea hasta que el merengue esté firme.
- Agregar las yemas una a una y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
- En un bol aparte mezclar y cernir la harina, maicena, polvos de hornear y chocolate.
- Con la ayuda de una cucharada de madera o de una espátula comenzar agregar los ingredientes secos poco a poco e ir intercalando con las 5 cucharadas de agua, debe ir haciendo movimientos envolventes.
- Una vez todo bien unido con cuidado colocar la mezcla en el molde y hornear por unos 30 minutos.
- Antes de retirar del horno comprobar con un palo de brocheta o similar si está cocido en el centro. Recuerde que todos los hornos son distintos y pueda que necesite un poco más de cocción.
- Una vez listo dejar enfrÃar completamente.
- Cortar el bizcocho en 3 partes iguales.
- Preparar un almÃbar con una taza de agua, 2 cucharadas de azúcar y vainilla. Colocar estos ingredientes en una olla y dejar hasta que se derrita el azúcar. Dejar enfrÃar completamente.
- Para el relleno mezclar el manjar con el chocolate en polvo.
- Colocar en la primera capa de bizcocho 1/3 del almÃbar para quede bien remojado
- Luego colocar el manjar con chocolate.
- Colocar encima de éste la otra capa de bizcocho y remojar con otro 1/3 de almÃbar con la ayuda de una cuchara.
- Rellenar encima con la mermelada.
- Colocar la última capa de bizcocho y remojar con el resto de almÃbar.
- Luego en un bol batir la crema con el azúcar flor.
- Y cubrir completamente la torta con la crema. Acá debe dejar fluÃr su imaginación si desea hacer algún tipo de decoración extra.
- Decorar con cerezar encima.
- Idealmente dejar reposar un par de horas la torta en el refrigerador antes de servir.
- Tiempo de Preparación: 30 mins
- Tiempo de Cocción: 30 mins