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Torta Nora


  • Tiempo de Preparación: 30 mins
  • Tiempo de Cocción: 30 mins
  • Tiempo Total: 1 hour
  • Porciones: 20 1x
Escala

Ingredientes

  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 6 huevos a temperatura de ambiente
  • 3 cucharadas de harina para todo uso sin polvos de hornear
  • 3 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo amargo
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 5 cucharadas de agua
  • PARA EL RELLENO
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 300 grs de manjar (dulce de leche)
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo amargo
  • 3/4 taza apróximadamente de mermelada de frambuesas
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar flor (glass)
  • 10 guindas (cerezas)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Enmantequillar un molde de 22 cms. También puede colocar papel de mantequilla en la base.
  3. Batir las claras un poco con una pizca de sal.
  4. Luego agregar una taza de azúcar y continuar batiendo hasta obtener el punto de nieve, o sea hasta que el merengue esté firme.
  5. Agregar las yemas una a una y seguir batiendo hasta que esté todo integrado.
  6. En un bol aparte mezclar y cernir la harina, maicena, polvos de hornear y chocolate.
  7. Con la ayuda de una cucharada de madera o de una espátula comenzar agregar los ingredientes secos poco a poco e ir intercalando con las 5 cucharadas de agua, debe ir haciendo movimientos envolventes.
  8. Una vez todo bien unido con cuidado colocar la mezcla en el molde y hornear por unos 30 minutos.
  9. Antes de retirar del horno comprobar con un palo de brocheta o similar si está cocido en el centro. Recuerde que todos los hornos son distintos y pueda que necesite un poco más de cocción.
  10. Una vez listo dejar enfríar completamente.
  11. Cortar el bizcocho en 3 partes iguales.
  12. Preparar un almíbar con una taza de agua, 2 cucharadas de azúcar y vainilla. Colocar estos ingredientes en una olla y dejar hasta que se derrita el azúcar. Dejar enfríar completamente.
  13. Para el relleno mezclar el manjar con el chocolate en polvo.
  14. Colocar en la primera capa de bizcocho 1/3 del almíbar para quede bien remojado
  15. Luego colocar el manjar con chocolate.
  16. Colocar encima de éste la otra capa de bizcocho y remojar con otro 1/3 de almíbar con la ayuda de una cuchara.
  17. Rellenar encima con la mermelada.
  18. Colocar la última capa de bizcocho y remojar con el resto de almíbar.
  19. Luego en un bol batir la crema con el azúcar flor.
  20. Y cubrir completamente la torta con la crema. Acá debe dejar fluír su imaginación si desea hacer algún tipo de decoración extra.
  21. Decorar con cerezar encima.
  22. Idealmente dejar reposar un par de horas la torta en el refrigerador antes de servir.