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Torta de chocolate y berries

Torta de chocolate y berries


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 30
  • Tiempo de Cocción: 12
  • Tiempo Total: 42 minutos
  • Porciones: 12-15 1x

Descripción

Esta torta es perfecta para quienes no puedan consumir ningún tipo de harinas. Es una torta más ligera y sencilla, pero muy deliciosa.


Escala

Ingredientes

8 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar granulada
80 grs de cobertura de chocolate amargo
5 claras de huevo
1 pizca de sal
6 cucharadas de azúcar granulada (sí, de nuevo)


Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Enmatequillar y colocar papel de mantequilla a 2 moldes de 18 cms o hornear de uno.
Batir las yemas con 6 cucharadas de azúcar por unos 6 minutos.
Luego derretir la cobertura de chocolate en el microondas, pero con el 50% de potencia.
Enseguida en otro bol batir las claras con la pizca de sal por nos 30 segundos y luego agregar 6 cucharadas de azúcar. Batir a punto de nieve.
Luego de manera envolvente agregar la cobertura de chocolate derretido a las yemas batidas con la ayuda de una espátula.
Luego poco a poco ir añadiendo las claras batidas a la mezcla anterior hasta integrar todo cuidadosamente.
Repartir las mezclas en cada molde.
Y hornear a la misma temperatura por unos 12 minutos o hasta que al introducir un palo de brocheta en el centro del bizcocho y este salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Para el relleno batir 1/2 litro de crema con 3/4 taza de azúcar fina (flor, glas) pero en la mitad del proceso agregar 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
Armar la torta, remojar un poco cada bizcocho con almíbar (azúcar, agua y esencia de vainilla), pueden colocar un base de mermelada de frambuesa y luego una capa de crema de chocolate. Cubrir el pastel con la crema y decorar encima con diferentes berries.

  • Categoría: Tortas

Palabras Clave: tortas, chocolate, pastel,