Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Tartaletas de limón


  • Tiempo de Preparación: 30 mins
  • Tiempo de Cocción: 15 mins
  • Tiempo Total: 45 mins
  • Porciones: 5 1x

Ingredientes

Escala
  • PARA LA MASA:
  • 3/4 taza de harina integral
  • 1/4 de taza de cashews (anacardos) (pueden reemplazar por maní- cacahuate tostado y sin sal
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de maple syrup (pueden usar miel o agave)
  • 2 cucharadas de aceite de coco (pueden usar aceite canola)
  • PARA EL RELLENO:
  • 3/4 taza de jugo de limón
  • 1/3 taza de agua dividida
  • 1/2 taza de cashews (anacardos) (pueden reemplazar por maní- cacahuate tostado y sin sal, estos deben dejarlo en agua por unas 3 horas. Luego deben drenarlos y dejarlos secos
  • 2/3 taza de maple syrup (pueden reemplazar por agave o miel)
  • 2 cucharadas de maicena
  • Frambuesas para decorar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 325°F (170°C).
  2. Preparar moldes individuales o uno grande de 22 cms. Enmantequillar o rocíar aceite en spray.
  3. Para preparar la masa deben mezclar la harina integral, cashews o maní/cacahuate y sal en el procesador de alimentos o con la picadora o en una licuadora. Procesar hasta que el cashews o maní/cacahuate se hayan molido. Agregar el maple syrup o miel o agave y aceite.
  4. Unir todo muy bien hasta formar una masa bien pareja, luego deben amasarla un poco.
  5. Dividirla en 5 o 6 porciones iguales.
  6. Colocarla en cada molde.
  7. Hornear por unos 12 minutos.
  8. Dejar enfríar en una rejilla.
  9. Para el relleno mezclar el jugo de limón, 1/3 de taza de agua, los cashews o maní/cacahuate, maple syrup o miel o agave en una licuadora. Batir hasta que el cashews o maní/cacahuate esté completamente molido.
  10. Llevar esta mezcla a una olla a fuego alto(fuerte).
  11. Aparte en una taza mezclar la maicena con dos cucharadas de agua fría.
  12. Comenzar a revolver la mezcla de limón en la olla, bajar el fuego a medio e ir agregando la maicena disuelta. Cocinar hasta lograr un espesor.
  13. Retirar del fuego y dejar enfríar.
  14. Colocar el relleno sobre cada masa cocinada. Decorar con una frambuesa y hojas de menta.