Ingredientes
Escala
INGREDIENTES Â PARA LA MASA:
- 1/4 taza  (30 grs) de almendras molidas
- 1 1/2 taza (210 grs) de harina sin polvos de hornear
- 1/2 taza (60 grs)de azúcar flor
- 1 pizca de sal
- 116 grs de mantequilla sin sal
- 1 yema de huevo
INGREDIENTES PARA LA PASTELERA:
- 1/2 taza (95 grs app)de azúcar granulada
- 4 yemas de huevos
- 3 cucharadas de maicena
- 300 ml de leche lÃquida
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de mantequilla
- 80 grs de cobertura de chocolate blanco
Instrucciones
PREPARACIÓN DE LA MASA:
- Idealmente en un procesador de alimentos combinar bien la harina, almendras, azúcar flor y sal. Luego agregar la mantequilla y yema.
- Distribuir la masa en un molde de 22 cms. dejando un borde por los costados.
- Tapar con papel alusa plástico y colocar encima  algo peso como algún tipo de legumbre (porotos, frijoles) por ejemplo.
- Dejar reposar en el refrigerador por unos 20 minutos.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Retirar el peso de encima y hornear la masa por unos 30 minutos. Una vez lista dejar enfrÃar.
PREPARACIÓN:
- Mezclar en un bol  la mitad del azúcar granulada y la maicena, luego agregar las yemas, batir bien hasta que esté todo integrado. Reservar.
- En una olla mezclar la leche, azúcar restante, vainilla.
- Cocinar a fuego lento y antes que hierba, retirar del fuego y agregar poco a poco a la mezcla de huevo con maicena.
- Una vez todo unido, devolver a la olla, cocinar por un par de minutos, revolver constántemente. Apagar el fuego y agregar la mantequilla y la cobertura de chocolate blanco.
- Poner la crema en un bol o pote, cubrir con papel de plástico o una tapa hermética.
- Y colocar en el freezer por al menos 15 minutos o en su efecto dejar enfrÃar en un bol con agua con hielo.
- Una vez frÃa, colocar la crema encima de la masa, y cubrir con arándanos y frambuesas.
- Tiempo de Preparación: 60 mins
- Tiempo de Cocción: 45 mins
- CategorÃa: Masas dulces
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: americana
Palabras Clave: Tarta, crema, pastelera, berries