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Sopa de zanahorias

Sopa de zanahorias


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 28 minutos
  • Tiempo Total: 34 minuto
  • Porciones: 2 1x
Escala

Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 unidad de cebolla
  • Un trozo de pimentón rojo o del que tenga
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, si tiene fresco mejor
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1 1/2 taza de caldo vegetal o de pollo o carne
  • 1 taza de leche de coco

 


Instrucciones

En una olla colocar la mantequilla y a lo que se derrita poner la cebolla cortada en cuadros grandes. Cocinar unos 3 minutos y agregar luego el ajo picado y pimentón picado. Añadir el jengibre, curry, comino y sal. Revolver bien y dejar unos 3 minutos más.

Añadir las zanahorias, saltear unos 2 minutos más y luego agregar el caldo. Integrar bien y cocinar unos 15 a 20 minutos. O hasta que las zanahorias estén blandas.

Luego pasar la sopa por la licuadora o procesador de alimentos.

Traspasar nuevamente a la olla y colocar la leche de coco. Mezclar bien.

Rectificar sabores y disfrutar colocando encima semillas, croutones o lo que tenga al momento de servir.

 


  • Categoría: Sopas y Cremas

Palabras Clave: Sopas, crema, zanahorias, jengibre, leche de coco