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Sopa de porotos (frijoles), cebolla y longaniza


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 15 mins
  • Tiempo Total: 30 mins
  • Porciones: 3 1x
Escala

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cebolla (la que guste) cortada en pluma gruesa
  • 1 ajo picado fino
  • 1 rama de tomillo
  • 1 longaniza picada o cortada en rodajas
  • 1 tarro de porotos blancos (estos vienen listos) o 1 1/2 taza de porotos blancos cocidos
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 taza de agua (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil picado

Instrucciones

  1. En una olla colocar el aceite y freír la cebolla por unos 2 minutos.
  2. Agregar las longanizas cortadas y freír unos 2 minutos más.
  3. Aliñar con sal y pimienta. Añadir el tomillo.
  4. Luego agregar los porotos (si usó en tarro, debe quitarle todo el líquido con el que viene).
  5. Revolver e ir agregando el caldo de carne.
  6. Cocinar por unos 5 minutos más o hasta que hierva.
  7. Servir con perejil picado encima