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Rollos de arándanos

Rollos de arándanos


  • Autor: Carolina Rojas
Escala

Ingredientes

Para la masa:
7 grs de levadura granulada (2 cucharaditas)
1/4 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
50 grs de mantequilla
100 grs de azúcar (1/2 taza)
630 grs de harina (4 y 1/2 tazas)
250 cc e agua tibia (1 taza) (105°-115°F) (40°-46°C)
1 huevo
1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:
60 grs mantequilla (4 cucharadas)
175 gra de azúcar granulada (3/4 taza)
1 limón (su jugo y ralladura)
1 taza de arándanos

Frosting:
80 grs de mantequilla
115 grs de queso crema
240 grs azúcar flor (2 tazas)
Ralladura de un limón


Instrucciones

1. En un pequeño bowl mezclar la levadura con 1/4 taza de agua con una pizca de azúcar, dejar reposar 10 minutos.
2. Mientras tanto en la mezcladora o en un bowl grande mezclar mantequilla, azúcar, huevo y sal. Luego agregar la mezcla de levadura.
3. También ir agregando la harina de a poco, taza por taza intercalando con el agua.
4. Combinar hasta integrar todos los ingredientes.
5. Amasar por unos 5 minutos al menos. Puede ir agregando un poco de harina si fuera necesario.
6. Formar una bola y colocar la masa en un bowl engrasado (puede ser con aceite), tapar y dejar reposar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
7. Una vez lista la masa, estirarla y dejarla de forma rectangular (40 cms x 30 cms app)
8. Pincelar encima mantequilla. Luego esparcir la mezcla de azúcar y ralladura de limón y los arándanos con un poco de jugo de limón.

9. Enrollar con mucho cuidado la masa. Luego cortar 12 porciones pueden ser 14.
10. Colocarlo sobre una bandeja cubierta con papel de mantequilla o en un molde de 30 cms.
11. Dejar reposar por unos 30 minutos.
12. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
13. Hornear por unos 20 a 25 minutos.
14. Preparar el frosting batiendo el queso crema, mantequilla, azúcar flor y ralladura de limón.
15. Colocar un poco de frosting en cada rollo una vez que estén listos.