Name: Rollo de vainilla con crema de manjar
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 6 huevos; 1 cucharadita de vainilla; 1 taza de azúcar flor cernida (azúcar impalpable); 1 taza de harina cernida; 2 cucharaditas de polvos de hornear; 500 ml de crema para batir; 300 grs de manjar (dulce de leche, arequipe, cajeta); Azúcar flor para espolvorear (azúcar fina) opcional

Ingredientes

Escala

6 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar flor cernida (azúcar impalpable)
1 taza de harina cernida
2 cucharaditas de polvos de hornear
500 ml de crema para batir
300 grs de manjar (dulce de leche, arequipe, cajeta)
Azúcar flor para espolvorear (azúcar fina) opcional

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Instrucciones

Batir las claras a nieve e incorporar suavemente el azúcar, sin dejar de batir.
Agregar las yemas de a una,vainilla y luego incorporar la harina cernida con los polvos de hornear.
Vaciar a la lata del horno forrada con papel de mantequilla enmantequillado, emparejar y llevar al horno pre-caliente 350°F (180°C) por 8 a 10 minutos (sin dorar).
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.
Una vez listo volcar sobre el papel espolvoreado con azúcar flor, desprender el papel en que se horneó, enrollar rápidamente ayudándose con el papel en que se volcó y dejar enfríar.
En un bowl batir la crema, la cual debe estar refrigerada un par de horas previamente.
Antes que llegue a su punto ir agregando el manjar hasta incorporar bien.
Desenrollar y rellenar con la crema de manjar y volver enrollar.
En este punto pueden espolvorear con azúcar flor o incluso que si les queda crema, cubrir con esta misma.

Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 10 mins
Categoría: Masas dulces
Método: Horno