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Rollo con crema de vainilla


Escala

Ingredientes

  • INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
  • 4 huevos
  • 2/3 de taza de harina cernida
  • 1/3 de taza de maicena
  • 3/4 taza de azúcar flor
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de agua fría
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • Papel de mantequilla
  • Azúcar flor cernida
  • INGREDIENTES PARA LA CREMA:
  • 1 tarro de leche condensada
  • 4 cucharadas de maicena semicolmadas
  • 5 yemas
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°).
  2. Batir las claras a nieve, agregar el azúcar flor y luego poco a poco las yemas. Incorporar suavemente la harina cernida con los polvos de hornear y maicena. Enseguida añadir la vainilla y finalmente el agua.
  3. Forrar una lata de horno con papel de mantequilla enmantequillado. Vaciar la mezcla encima de la lata y esparcir de manera pareja. Colocar en el horno por unos 15 a 20 minutos apróx.
  4. Retirar y vuelque sobre otro papel de mantequilla y bajo él un paño húmedo de cocina. Enrolle y deje así por unos minutos.
  5. PREPARACIÓN DE LA CREMA:
  6. Disolver la leche condensada en 2 tarros de agua y lleve a fuego moderado junto con las yemas batidas y la maicena disuelta en un poco de la misma leche y cocine revolviendo constantemente hasta que pierda el sabor a crudo. Retire, añada la vainilla y deje enfríar.
  7. Desenrolle el rollo, rellene con la crema y vuelva a enrollar.
  8. Espolvorear con azúcar flor cernida encima.