Ingredientes
Escala
- 1 papa camote grande o 2 medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 unidad de cebolla picada en cuadros
- Sal y pimienta a gusto
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 huevo
- 1 taza de queso mozzarella
- 200 ml de crema lÃquida (1 taza aproximadamente)
Instrucciones
- Pelar las papas camotes y luego cortarlas en láminas, idealmente con la ayuda de una mandolina si tiene, sino con un buen cuchillo.
- Colocarlas en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva.
- Por 15 minutos a 350°F (180°F).
- Una vez listas, colocarlas en un molde, de preferencia desmontable. De unos 20 cms y engrasado.
- Acomodarlas muy bien en la base y en los costados del molde.
- Luego preparar un sofrito en un sartén con un poco de aceite, freÃr la cebolla por unos 3 minutos, no debe dorarse.
- Añadir las espinacas picadas y dejar que se reduzcan, esto toma un minuto.
- Sazonar con sal y pimienta a gusto. Retirar del fuego.
- En un bowl pequeño mezclar el huevo, crema lÃquida y queso mozzarella.
- Agregar la mezcla de espinacas y unir bien y enseguida agregar sobre la base de papas.
- Llevar al horno por 20 minutos a 350°F (180°C).
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 35 min
- CategorÃa: Acompañamientos
Palabras Clave: Quiche, espinacas, papas