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Queque de banana con chips de chocolate


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 60 mins
  • Tiempo Total: 1 hour 15 mins
  • Porciones: 8 1x
Escala

Ingredientes

  • 1/2 taza de yogurt griego (puede usar de otro que sea sin sabor)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de aceite de coco (puede reemplazar por otro aceite)
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 banana molida
  • 1/2 taza de azúcar morena o endulzante que sea de su gusto
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1 taza de harina integral (puede reemplazar por harina corriente o sin gluten)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de chips de chocolate, idealmente semi dulce

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Enmantequillar un molde rectangular o cubrir con papel de mantequilla.
  3. En un bol o en la mezcladora, unir el yogurt, vainilla, huevo y el aceite de coco. Mezclar bien.
  4. Añadir la miel y la banana molida mezclada con el azúcar.
  5. Unir todo bien y luego comenzar a agregar los ingredientes secos: harina de avena, harina integral, bicarbonato.
  6. Una vez lista la mezcla, colocarla en el molde y esparcir por encima los chips de chocolate.
  7. Hornear por 50 a 60 minutos.
  8. Colocar un palo de brocheta o similar en el centro, y si este sale seco, puede retirar el queque del horno, de lo contrario debe dejarlo unos minutos más.