Ingredientes
Escala
- 2 1/2 (405 grs.) taza de harina y un poco más para la fruta
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 232 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 1 taza (200 grs) de azúcar morena
- 1 taza (200 grs)de azúcar blanca granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos a temperatura de ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 230 ml de buttermilk*
- 2 tazas de arándanos
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de azúcar flor (fina)
Instrucciones
- :Precalentar el horno a 350°F (180° C) y untar con mantequilla un molde tipo corona con un agujero en el centro idealmente.
- En un bol mezclar la harina, los polvos de hornear. Reservar.
- En otro bol o mezcladora, batir la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar blanca, luego la sal. Bajar la velocidad e ir agrenado los huevos uno a uno. Adjuntar la vainilla. Y los ingredientes secos de a poco. Idealmente en 3 partes e ir alternando con el buttermilk. Luego agregar la ralladura de limón y finalmente agregar los arándanos revueltos en un poco de harina previamente.
- Debe quedar todo bien mezclado y unido. Traspasar al molde y hornear por unos 65 minutos o hasta que al introducir un palito o cuchillo en el centro del queque salga totalmente limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla. Y mientras tanto hacemos un glacé. En un bol mezclamos una taza de azúcar flor con las cucharadas de jugo de limón. Y lo ponemos encima del queque tal cual se ve en la última foto.
- Tiempo de Cocción: 65 mins