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Queque de almendras

Queque de almendras


  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 40 mins
  • Tiempo Total: 1 hour
  • Porciones: 10 1x
Escala

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar (yo usé de caña orgánica)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharada de azúcar flor (azúcar glass)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
  2. Preparar un molde redondo de 24 cms (9 pulgadas) con aceite en spray o papel de mantequilla.
  3. Separar las claras y las yemas.
  4. Batir en un bol las claras con 1/2 taza de azúcar a punto de nieve. Reservar,
  5. En otro bol batir las yemas con 1/2 taza de azúcar por unos 4 minutos, luego agregar la ralladura de naranja, jugo de limón y sal.
  6. Luego de manera envolvente agregar la harina de almendras y una vez bien integrada añadir las claras batidas también de manera envolvente, idealmente con la ayuda de una espátula.
  7. Luego vaciar la mezcla al molde y llevar al horno a 350°F (180°C) por 40 minutos.