Ingredientes
Escala
- 1 taza de porotos burros ( o 2 tarros de porotos, estos vienen cocidos y listo para usar)
- 1 taza apróximadamente de zapallo camote cortado en cuadros
- 1/2 taza de choclo (maíz) desgranado (pueden usar congelado)
- 1 diente de ajo
- 6 hojas de albahaca
- 1 trozo de pimentón rojo (morrón)
- Sal a gusto
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/3 de taza de salsa de tomate
- 1/2 cebolla cortada en cuadros
- 1 cucharada de aceite
- 1 puñado de tallarines quebrados en dos
Instrucciones
- Si usa los típicos porotos, en una olla se cuecen con agua hervida por unos 25 minutos. Cuando a esta cocción le queden unos 15 minutos agregar el zapallo cortado en cuadros, y cuando a esta misma cocción le queden unos 11 minutos agregar los tallarines partidos en dos. Finalmente cuando a esta cocción le queden 5 minutos agregar el choclo (maíz). Reservar.
- Si usa los porotos que vienen cocidos los pone un bol. Mientras tanto en una olla con agua hervida le da cocción al zapallo, tallarines y choclo, en los mismos tiempos que indique antes. Cuando esté todo cocido, agregar los porotos. Reservar.
- Mientras tanto hacer un sofrito con la cebolla y un poco de aceite. En un montero moler el ajo, albahaca, pimentón, sal y comino. Cuando esté listo allí mismo agregar la salsa de tomate, unir.
- Luego vacíar esta mezcla al sofrito de cebolla, cocinar unos 3 minutos. Y finalmente añadir este sofrito a la mezcla de porotos y resto de ingredientes. Dejar reposar antes de servir.