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Pollo con salsa de tomate deshidratado

Pollo con salsa de tomate deshidratado


  • Autor: Carolina Rojas
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

4 pechugas medianas de pollo
1 cucharada de aceite
1/2 taza de cebolla morada picada
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de tomates deshidratados + 1 cucharada se aceite de oliva
1/2 taza de crema líquida
Sal y pimienta
Perejil picado


Instrucciones

En un bowl colocar el tomate deshidratado con un poco de agua, dejarlo allí por unos 30 min. Luego retirar el agua y rociar con aceite de oliva. Dejar reposar.
Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes, sazonar con sal y pimienta a gusto.
En un sartén calentar la cucharada de aceite y saltear el pollo unos 4 minutos por lado. Idealmente que quede dorado.
Retirar el pollo. Y ocupar el mismo sartén para saltear la cebolla unos 3 minutos, añadir el vino blanco, cocinar hasta reducir.
Agregar el tomate, cocinar unos 2 minutos, y luego añadir la crema, mezclar bien y dejar al fuego unos 3 minutos más.
Servir con perejil picado encima.
Acompañar con arroz o papas cocidas.