Ingredientes
Escala
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picado
- 1 taza de fondos de alcachofas
- 3/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- Crema lÃquida (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes.
- Sazonar con sal. Pasar cada trozo por harina, retirar excesos.
- Luego en una sartén cocinar el pollo, 4 minutos por lado.
- Una vez listo, retirar y reservar.
- En el mismo sartén agregar 1 cucharada de mantequilla y 1 de aceite de oliva, agregar el ajo picado y los fondos de alcachofas cortados.
- Cocinar 2 minutos.
- Añadir el vino blanco, cocinar hasta reducir a la mitad el lÃquido y que se haya evaporado el alcohol.
- Luego agregar el caldo de pollo, jugo de limón y 1 cucharada de perejil y se gustan un poco de crema.
- Pero es opcional. Dejar cocinar 5 minutos.
- Rectificar sabores. Agregar el resto de mantequilla.
- Agregar los trozos de pollo, mezclar con la salsa y cocinar otros 4 a 5 minutos a fuego bajo.
- Servir de inmediato con perejil picado. El acompañamiento puede ser puré de papas, arroz blanco.
- CategorÃa: Almuerzo
- Método: sartén
- Tipo de Cocina: Fácil
Palabras Clave: pollo, filete,alcachofas, salsa