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Pie de chocolate y maracuya

Pie de chocolate y maracuyá


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 50 mins
  • Porciones: 12 1x

Ingredientes

Escala

Para la base:

  • 200 grs de galletas Graham cracker, puede utilizar cualquier galleta de vainilla o similar
  • 70 grs de mantequilla
  • 1/4 (21 grs) cacao en polvo sin azúcar

Relleno:

  • 1 tarro de leche condensada (397 grs)
  • 3 yemas
  • 100 ml de pulpa de maracuyá

Merengue:

  • 100 cc de claras de huevo (3 huevos app)
  • 180 grs de azúcar granulada

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos o simplemente con la mano moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.
  2. Agregar el cacao en polvo. Unir todo muy bien.
  3. Colocar esta mezcla como base en un molde de 20 cms y llevar al horno a 350°F (180°C) por 14 minutos.
  4. Para el relleno mezclar la leche condensada, yemas de huevo y la pulpa de maracuyá.
  5. Rellenar con esta mezcla la base y nuevamente llevar al horno por 5 minutos a la misma temperatura.
  6. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfríar completamente.
  7. Luego mezclar las claras y el azúcar en un bowl, colocar este bowl sobre una olla con agua y comenzar a batir con un batidor manual o eléctrico hasta que no se sientan los cristales de azúcar.
  8. Luego retirar el bowl del calor de la olla y seguir batiendo sobre el mezón o mezcladora hasta que se enfríe el merengue.
  9. Colocar el merengue sobre el relleno y si tienen soplete pueden darle un dorado por encima al merengue. Pero esa parte es opcional.
  • Tiempo de Preparación: 30 mins
  • Tiempo de Cocción: 20 mins
  • Categoría: Pasteleria
  • Método: Horno
  • Tipo de Cocina: americana

Palabras Clave: pie, tarta, chocolate, merengue, maracuya