Ingredientes
Escala
Para la base:
- 200 grs de galletas Graham cracker, puede utilizar cualquier galleta de vainilla o similar
- 70 grs de mantequilla
- 1/4 (21 grs) cacao en polvo sin azúcar
Relleno:
- 1 tarro de leche condensada (397 grs)
- 3 yemas
- 100 ml de pulpa de maracuyá
Merengue:
- 100 cc de claras de huevo (3 huevos app)
- 180 grs de azúcar granulada
Instrucciones
- En un procesador de alimentos o simplemente con la mano moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.
- Agregar el cacao en polvo. Unir todo muy bien.
- Colocar esta mezcla como base en un molde de 20 cms y llevar al horno a 350°F (180°C) por 14 minutos.
- Para el relleno mezclar la leche condensada, yemas de huevo y la pulpa de maracuyá.
- Rellenar con esta mezcla la base y nuevamente llevar al horno por 5 minutos a la misma temperatura.
- Una vez listo, retirar del horno y dejar enfríar completamente.
- Luego mezclar las claras y el azúcar en un bowl, colocar este bowl sobre una olla con agua y comenzar a batir con un batidor manual o eléctrico hasta que no se sientan los cristales de azúcar.
- Luego retirar el bowl del calor de la olla y seguir batiendo sobre el mezón o mezcladora hasta que se enfríe el merengue.
- Colocar el merengue sobre el relleno y si tienen soplete pueden darle un dorado por encima al merengue. Pero esa parte es opcional.
- Tiempo de Preparación: 30 mins
- Tiempo de Cocción: 20 mins
- Categoría: Pasteleria
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: americana