Ingredientes
Escala
- 200 gramos de cochayuyo seco (previamente hidratado y cocido)
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 1 ajà verde picado en cuadros pequeños
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de ajà a gusto
Instrucciones
- Primero, asegúrate de haber hidratado y cocido el cochayuyo según las indicaciones del paquete. Por lo general, necesitas remojarlo en agua durante un tiempo y luego cocinarlo hasta que esté tierno por unos 20 minutos.
- Cortar el cochayuyo en tiras finas.
- En un bowl grande, mezcla el cochayuyo cocido, el tomate, la cebolla, el cilantro, ajà verde y el ajo.
- Agregar el vino, aceite y salsa de ajÃ.
- Añadir el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Dejar reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Servir con sopaipillas, pan amasado o para acompañar las preparaciones que sea de su gusto.
- Tiempo de Preparación: 25 min
- Tiempo de Cocción: 20 min
- CategorÃa: Appetizer
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Chilena
Palabras Clave: pebre, salsa, cochayuyo, ajÃ, tomate, cebolla