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Mushroom pate

Paté de champiñones


  • Porciones: 12 1x
Escala

Ingredientes

  • 3 tazas de champiñones limpios y picados
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de ricotta
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de chalota picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de panko (migas de pan tostado)
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra a gusto

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 300°F (150°C).
  2. En una procesadora o «minipimer» moler los champiñones, ricotta, nueces, queso parmesano y perejil.
  3. Luego en un sartén derretir la cucharada de mantequilla y saltear la chalota hasta que estén transparentes.
  4. Al sartén, agregar la mezcla de champiñones, las 2 cucharadas restantes de mantequilla, las migas de pan y los aliños.
  5. Rectificar sabores.
  6. Enmantequillar y forrar un molde rectangular con papel de aluminio, agregar el paté y llevar al horno a baño maría por 50 minutos.
  7. Dejar enfriar por completo antes de servir.
  8. En esta ocasión lo serví con galletas de sésamo.