Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA EL PASTEL:
- 1 1/2 taza de harina
- 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulada blanca
- 1/2 taza de mantequilla blanda (a t° de ambiente)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 de taza de buttermilk
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 80 grs de queso crema (Philadelphia, a temperatura de ambiente)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 huevo
- 4 cucharadas de azúcar granulada blanca
- 1 taza de frutos del bosques (moras, frambuesas, arándanos, etc)
- Azúcar flor (optatitvo)
Instrucciones
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 375° F (190°C).
- Engrasar un molde redondo con papel de mantequilla.
- En un bowl mezclamos todos los ingredientes secos, harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Reservar.
- En otro bowl batir la mantequilla con el azúcar.
- Luego agregar el huevo y vainilla. Batir por un minuto lentamente.
- Enseguida mezclar poco a poco con los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, bicarbonato y sal) y vamos agregando la buttermilk. Reservar.
- En otro bowl batir el queso crema con las 4 cucharadas de azúcar, agregamos la ralladura de limón y el huevo. Batir hasta combinar bien.
- Luego con la primera mezcla (la de harina) colocamos la mitad en el molde, luego colocamos encima de esta la mezcla de queso crema y finalmente terminamos por colocar encima el restante de la mezcla de harina.
- Hornear por unos 20 minutos. Y sacamos del horno y colocamos encima los frutos del bosque como enterrándolos un poco en la masa.
- Volvemos a colocar al horno la mezcla por unos 25 minutos más.
- Se retira del horno cuando al ingresar un palito de brocheta en la masa, este salga seco.
- Una vez frío se puede espolvorear azúcar flor encima.
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Categoría: Postres
Palabras Clave: limón, buttermilk, frambuesas, pastel