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Pastel de brocoli y zanahorias

Pastel de brócoli y zanahorias


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 50 min
  • Porciones: 6 1x

Ingredientes

Escala
  • 2 tazas de brócoli cocido
  • 2 zanahorias medianas o 1 grande rallada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1  taza de leche evaporada
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta
  • 1/2 de taza de queso mozarella rallado

Instrucciones

  1. El brócoli debe estar cocido, para ello solo debe cocinarlo con agua en una olla y desde que empiece a hervir son 5 minutos exactos. Luego para cortar la cocción lo pasa por un bowl con agua y hielo. Por supuesto después de uno o dos minutos deben drenar bien el agua. También pueden cocinarlo al vapor.
  2. En una sartén con mantequilla y aceite saltear la cebolla por unos 4 minutos luego agregar la zanahoria rallada, cocinar unos 3 a 4 minutos.
  3. Luego traspasar la mezcla a un plato y reservar.
  4. En un bowl batir un poco los huevos, sazonar con sal y pimienta a gusto.
  5. Añadir la leche evaporada, queso mozarella, mezclar bien.
  6. Luego incorporar el brócoli picado y la zanahoria.
  7. Unir todo muy bien.
  8. Trapasar la mezcla un molde, yo usé uno cuadrado de 20 cms, previamente enmantequillado.
  9. Llevar al horno a 350°F (180°C) por 30 minutos.
  10. Dejar reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.
  • Tiempo de Preparación: 20 min
  • Tiempo de Cocción: 30 min
  • Categoría: Acompañamientos
  • Método: Horno
  • Tipo de Cocina: Fácil

Palabras Clave: zanahorias, brocoli, pastel, tortilla, huevos, leche