Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA LOS PANQUEQUES:
- 1 taza de yogurt
- 1/2 taza de leche
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:
- 1 taza de arándanos
- 1/2 taza de azúcar granulada, puede agregar un poco más si desea
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 palo de canela
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de maicena más un poquito de agua fría para disolver.
Instrucciones
PREPARACIÓN:
- Unir todos los ingredientes en una mezcladora, o en un bol con una batidora a nivel bajo para poder integrar bien todo y lograr una mezcla sin grumos.
- Luego en un sartén antiadherente colocar una gotas de aceite, o usar aceite en spray.
- Posteriormente debe ir colocando 1/4 de taza de la mezcla para formar los panqueques. Cocinar unos 2 minutos por lado.
- Para los siguientes panqueques, como el sartén estará bastante caliente, debe retirar el sartén del fuego al momento de colocar la mezcla, esparcir bien y luego retornar al fuego.
PREPARACIÓN:
- Colocar los arándanos y azúcar en una olla, cocinar a fuego medio por unos minutos, luego agregar la ralladura de limón, palo de canela y agua.
- Dejar un par de minutos hasta que se vea como salsa.
- Finalmente agregar la maicena disuelta en un poquito de agua fría.
- Integrar bien y siempre revolviendo por unos 3 minutos más.
- Servir la cantidad de panqueques que desee, acompañado de esta salsa tibia o caliente.