Ingredientes
Escala
Para la lasaña:
- 12 láminas de lasaña precocida
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa boloñesa:
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 2 tallos de apio, picados
- 800 g de tomate triturado (puedes usar tomate en lata)
- 1 taza de vino tinto (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
- Vierte el vino tinto (si estás utilizando) y deja que se reduzca a la mitad.
- Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Para la salsa bechamel derrite en una olla la mantequilla a fuego medio.
- Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agrega la harina y mezcla bien con un batidor de varillas. Cocina esta mezcla (roux) a fuego medio durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda. No dejes que tome color.
- Poco a poco, agrega la leche a la mezcla de roux, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese, asegurándote de que no queden grumos. Esto puede llevar unos 10-15 minutos.
- Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. La nuez moscada es opcional pero le da un sabor característico a la bechamel.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen bien y la salsa alcance la consistencia deseada.
- Para armar la lasaña en una fuente para horno, coloca una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo.
- Luego, coloca una capa de láminas de lasaña encima.
- Agrega una capa de salsa bechamel, seguido de otra capa de salsa boloñesa y una capa de queso mozzarella rallado.
- Repite el proceso hasta que termines con una capa de salsa boloñesa y espolvorea queso parmesano rallado en la parte superior.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servir.
- Tiempo de Preparación: 60 mins
- Tiempo de Cocción: 45 mins
- Categoría: Almuerzo
- Método: Horno
- Tipo de Cocina: Italiana
Palabras Clave: lasaña, boloñesa, bechamel, salsa