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Lemon cookies for Christmas

Galletas de limón para Navidad


  • Tiempo de Preparación: 40 mins
  • Tiempo de Cocción: 12 mins
  • Tiempo Total: 52 mins
  • Porciones: 2 docenas 1x
Escala

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de zesta de limón (ralladura de limón sin la parte blanca)
  • 125 grs de mantequilla (3/4 taza aprox.) a temperatura de ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de jugo de limón

Instrucciones

  1. En un bol cernir la harina, polvos de hornear, agregar la sal.
  2. En otro bol batir la mantequilla por unos dos minutos, agregar el azúcar y zesta de limón. Batir por al menos otros 3 minutos más, para luego agregar la esencia de vainilla y jugo de limón. Reducir la velocidad gradualmente para agregar la mezcla de harina.
  3. Formar la masa y dividirla en dos. Envolverla en papel de plástico (Alusa Plast), y llevarla la refrigerador por 30 minutos para que la masa esté firme.
  4. Pasados los 30 minutos, precalentar el horno a 350°F (180°C).
  5. Estirar la masa con la ayuda de un uslero, pero con un plástico encima. Pueden usar el mismo plástico con que envolvieron la masa.
  6. Cortar las galletas con los moldes elegidos. Colocar las galletas en la bandeja cubierta con papel de mantequilla o cubierta de silicona.
  7. Hornear por 12 minutos.
  8. Antes de retirar de la bandeja, dejar reposar en el horno al menos unos 5 minutos. Luego traspasarla a una rejilla para que se enfríen.