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Ensalada de remolacha, zanahoria y espinaca con Pizza Freschetta


  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo Total: 10 mins
  • Porciones: 3 1x
Escala

Ingredientes

  • 1 remolacha (beterraga)
  • 1 zanahoria
  • 2 tazas de espinacas
  • 1/2 unidad de aguacate (palta)
  • 1 naranja pequeña
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • 1 sobre de Stevia o 1 cucharadita de azúcar morena

Instrucciones

  1. En una fuente colocamos las espinacas, remolacha rallada, la cual puede usarla cruda o cocida, para ello necesita colocarla en el horno envuelta en papel de aluminio por 40 minutos a 400°F (200°C). Una vez cocida, le retira la piel y luego puede utilizar un rallador para agregarla a la ensalada.
  2. Luego agregar la zanahoria rallada, el aguacate cortado en trozos pequeños, cilantro picado, y finalmente el aderezo mezclando previamente el jugo de la naranja, mostaza, aceite de oliva, sal y Stevia u otro endulzante.
  3. Mezclar todo bien y servir acompañado de un trozo de pizza Freschetta®.