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Ensalada de pasta, tomate y albahaca

Ensalada de pasta, tomate y albahaca


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  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 30 mins
  • Porciones: 4 1x

Ingredientes

Escala
  • 1 paquete de pasta de su preferencia (yo usé orecchiette)
  • Sal a gusto
  • 1 taza de tomate cherries
  • 150 grs a 200 gr de queso fresco o mozzarella
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de albahaca fresca picada

Instrucciones

  1. Cocinar la pasta según las indicaciones del envase.
  2. Idealmente agregar sal al agua de la cocción.
  3. Una vez lista drenar la pasta y luego pasar por agua fría.
  4. Luego en un bowl mezclar el aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta a gusto.
  5. Agregar a esta mezcla los tomates cherries partidos en dos.
  6. El queso cortado en cuadros regulares y mezclar bien.
  7. Dejar reposar unos minutos para luego mezclar con la pasta.
  8. Rectificar sabores y finalmente agregar albahaca picada.
  9. Si tiene al final le puede dar un toque con glacé balsámico, también le puede colocar encima queso parmesano, pero este punto es opcional.
  • Tiempo de Preparación: 20 min
  • Tiempo de Cocción: 10 min
  • Categoría: Pastas
  • Método: olla