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Crostata de manzana y cranberry

Crostata de manzana y cranberry


  • Tiempo de Preparación: 40 mins
  • Tiempo de Cocción: 40 mins
  • Tiempo Total: 1 hour 20 mins
  • Porciones: 10 1x
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada, puede usar azúcar morena
  • Una pizca de sal
  • 125 grs de mantequilla recién sacada del refrigerador
  • 4 cucharadas de yogurt griego
  • 1/4 taza de agua fría

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 6 a 8 manzanas verdes o rojas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar granulada (puede usar azúcar morena)
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 1/2 taza de cranberries frescas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

  1. En una mezcladora o procesador de alimentos preparar la masa, unir la harina, azúcar y sal. Luego agregar en pequeños trozos la mantequilla fría. Unir un poco y luego añadir el yogurt mezclado con el agua fría. Formar la masa y luego hacer una bola o similar, envolver en papel de plástico y llevar al refrigerador por 20 minutos.
  2. Mientras tanto preparar el relleno, para ello necesitamos pelar las manzanas, quitar el centro (semillas).Cortar en gajos y freír en una sartén con 1 cucharadita de mantequilla, agregar el azúcar, miel y juego de limón. Cocinar por unos 6 minutos, añadir la canela, mezclar bien. Luego transferir las manzana a un bol o plato para dejar enfríar.
  3. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  4. Luego en el mismo sartén agregar las cranberries y cocinar por unos 2 minutos. Transferir las cranberries en el bol con las manzanas.
  5. Ahora sacar la masa del refrigerador y extenderla como 30 cms de diámetro en una bandeja de horno cubierta con papel de mantequilla.
  6. Colocar el relleno de manzana y cranberry teniendo cuidado con los jugos que suelta la mezcla. Doblar la masa hacia adentro en todo su entorno como se aprecia en las fotos. Colocar trozos de mantequilla encima del relleno y llevar al horno por 40 minutos.