Ingredientes
Escala
- 1 litro de leche entera pasteurizada, no ultra pasteurizada
- 500 ml de crema de leche
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de vinagre blanco
Instrucciones
- Colocar en una olla la leche, crema y sal.
- Revolver ocasionalmente.
- Dejar cocinar hasta que alcance los 185°F (85°C)
- Una vez alcanzada la temperatura, apagar el fuego.
- Añadir el vinagre, revolver una vez y dejar unos 3 minutos.
- Comenzarás a notar que se comienza a cortar la mezcla.
- Cuando esto pase, traspasar la mezcla en una bowl grande con un paño para quesos.
- Con esto lograremos drenar el líquido.
- Dejar esto una hora.
- Luego cuando haya drenado por completo, traspasar el queso a una container de vidrio y refrigerar.
- Tiempo de Preparación: 60 min
- Tiempo de Cocción: 30 min
- Categoría: Básicos
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Básicos
Palabras Clave: ricotta, queso, básicos