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Ricotta

Cómo hacer queso ricotta


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  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 90 mins
  • Porciones: 1 1x

Ingredientes

Escala
  • 1 litro de leche entera pasteurizada, no ultra pasteurizada
  • 500 ml de crema de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre blanco

Instrucciones

  1. Colocar en una olla la leche, crema y sal.
  2. Revolver ocasionalmente.
  3. Dejar cocinar hasta que alcance los 185°F (85°C)
  4. Una vez alcanzada la temperatura, apagar el fuego.
  5. Añadir el vinagre, revolver una vez y dejar unos 3 minutos.
  6. Comenzarás a notar que se comienza a cortar la mezcla.
  7. Cuando esto pase, traspasar la mezcla en una bowl grande con un paño para quesos.
  8. Con esto lograremos drenar el líquido.
  9. Dejar esto una hora.
  10. Luego cuando haya drenado por completo, traspasar el queso a una container de vidrio y refrigerar.
  • Tiempo de Preparación: 60 min
  • Tiempo de Cocción: 30 min
  • Categoría: Básicos
  • Método: olla
  • Tipo de Cocina: Básicos