Imprimir

Chupe de jaibas


Escala

Ingredientes

  • 30 grs de mantequilla
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadros pequeños
  • 1 ajo picado finamente
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 kilo de carne de jaiba
  • 350 ml de leche líquida
  • 50 grs de mantequilla
  • 50 grs de harina sin polvos de hornear
  • Una pizca de nuez moscada
  • 200 grs de queso mantecoso

Instrucciones

  1. En un sartén freír a fuego lento junto con la mantequilla (30 grs.) la cebolla. Apróximadamente unos 8 minutos. Luego agregar el ajo picado. Agregar sal y pimienta. Luego agregar el vino blanco dejar hervir uns minutos para posteriormente añadir la carne de jaiba. Hervir a fuego lento hasta que reduzcan los jugos.
  2. Mientras tanto en una olla preparamos una salsa blanca derritiendo la mantequilla, luego agregar la harina de golpe, batir bien y cuando esta mezcla esté sin grumos se puede agregar la leche poco a poco, aliñar con sal , pimienta y nuez moscada.
  3. Luego agregamos la salsa blanca a la mezcla de jaiba, unir bien. Luego se coloca en pocillos de greda o simplemente en una fuente que pueda ir al horno. Colocarle trozos de queso mantecoso. Llevar al horno a gratinar por unos 5 minutos.
  4. *Mi suegro le agregó unos huevos duros, pero esta parte es totalmente optativa.