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Chilenitos con merengue


  • Tiempo de Cocción: 8 mins
  • Tiempo Total: 8 mins
Escala

Ingredientes

  • 2 tazas de harina cernida
  • 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • Ralladura de una naranja
  • 5 cucharaditas de jugo de naranjas
  • 3 yemas
  • 3 claras
  • 2/3 taza de azúcar granulada, hecha almíbar de pelo
  • 6 cucharadas rasas de azúcar flor cernida
  • 1 taza de manjar

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
  2. Unir la harina con los polvos de hornear más la ralladura de naranja, las yemas y el jugo de naranja. Formar una masa lisa. Uslerear sobre una mesa enharinada dejándola de 2 a 3 mm. de grosor. Cortar circulos de 6 cm de diámetro. Llevar al horno sobre una bandeja con papel de mantequilla por unos 5 minutos.
  3. Mientras tanto batir las claras a nieve, y hacer el almíbar de pelo derritiendo el azúcar en una olla con un poquito de agua. Luego agregar el almíbar de pelo poco a poco a las claras batidas hasta enfriar, incorporar suavemente el azúcar flor.
  4. Unir dos masitas con manjar y cubrir la superficie y costados con merengue.
  5. Colocarlos en la bandeja de horno limpia, y hornearlos por unos 3 minutos a 350°F (180°C).