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Cheesecake de chocolate vegano

Cheesecake de chocolate vegano


  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo Total: 25 mins
  • Porciones: 10 1x
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA BASE:

  • 10 dátiles
  • 1/2 taza de harina de almendras

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 2 bananas
  • 2 tazas de castaña de cajú (cashews) remojadas en agua por 2 horas
  • 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 2 cucharadas de maple syrup o miel

INGREDIENTES PARA DECORACIÓN ENCIMA

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/4 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 2 cucharadas de maple syrup
  • Mantequilla de maní o de almendra
  • Frutillas más 1 cucharada de maple syrup o azúcar morena

Instrucciones

PREPARACIÓN BASE:

  1. En una licuadora o en el procesador de alimentos unir ambos ingredientes hasta formar una pasta. Luego distribuir esta mezcla en un molde como base del cheesecake.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. Mezclar todos los ingredientes (para el relleno) en una licuadora o procesador de alimentos. Obtener una mezcla pareja y suave. Luego colocar esta mezcla sobre la base. Tapar con alusa plástico y llevar al congelador por unas 8 horas o toda la noche.

PREPARACIÓN DE LA DECORACIÓN:

  1. Si cuenta con moldes para hacer chocolates o bombones, mezcle el aceite de coco, cacao y maple syrup. Cuando esté todo bien mezclado, distribuya rellenando la mitad de cada molde. Llevar al congelador por unos 5 minutos. Retirar y colocar un poco de mantequilla de maní o almendras en cada molde y luego cubrir cada molde con el resto de chocolate. Llevar al congelador por unos 5 minutos y desmoldar.
  2. La otra alternativa para decorar encima es que corte un poco de frutillas (fresas) y las lleve a una olla con el maple syrup o azúcar morena. Cocinar unos 4 minutos. Dejar enfriar antes de colocar encima del cheesecake.
  3. Puede decorar con ambas alternativas o con una sola, como sea su gusto.
  4. Después puede mantener en el refrigerador un par días.