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Cazuela de vacuno

Cazuela de vacuno


  • Tiempo de Preparación: 10 mins
  • Tiempo de Cocción: 40 mins
  • Tiempo Total: 50 mins
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

  • 1 1/2 kilo de asado de tira (con hueso)
  • 4 papas medianas
  • 4 trozos de zapallo camote
  • 1 taza de porotos verdes en tiras finas
  • 1/2 morrón rojo cortado en tiras
  • 1 zanahoria cortada en juliana (tiras)
  • 1 a 2 dientes de ajos pelados y enteros
  • 1/2 unidad de cebolla cortada en juliana
  • 4 mitades de choclo (maíz)
  • 1/2 taza de arroz crudo
  • 1 pizca de orégano
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 ramita de apio

Instrucciones

  1. Colocar los trozos de carne en una olla con 1 1/2 litros de agua fría.
  2. Sazonar con sal, pimienta,la rama de apio, ajo y cebolla. Desde que comienza a hervir el agua, es aproximadamente unos 25 minutos a fuego medio bajo.
  3. Luego agregar las zanahorias, el morrón cortado, las papas enteras y peladas (sin cáscara), y el arroz. Cocinar por unos 10 minutos y luego agregar el zapallo y choclo (maíz). Cocinar por unos 10 minutos y agregar los porotos verdes y dejar unos 5 minutos más.
  4. Debe verificar que esté bien de sal. Y que todos los vegetales estén bien cocidos. Si alguno le falta y otro está listo, retirar el que esté listo para terminar la cocción del que le falta.
  5. Luego juntar todo y dejar reposar un rato.
  6. Al momento de servir, colocar en cada plato un trozo de carne, una papa, un trozo de zapallo, un trozo de choclo, verduritas y el caldo con un poquito de arroz.
  7. Puede servir con cilantro o perejil si desea.