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Bocadillos abiertos

Bocadillos abiertos


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 40 min

Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LAS PAPAS

  • 10 a 15 unidades papas pequeñas
  • 80 gr de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • Sal y pimienta a gusto

INGREDIENTES PARA LOS CAMARONES

  • 350 gr camarones crudos y limpios
  • 1 limón
  • 1 trozo de pequeño de cebolla
  • 3/4 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 pepino pequeño

INGREDIENTES SALSA YOGURT

  • 1 taza de yogurt
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de eneldo
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta

EXTRAS

  • 1 pepino
  • 3 huevos duros
  • Salmón ahumado
  • Lechuga o espinacas
  • Pan de centeno o galletas

Instrucciones

Para las papas pequeñas:

  1. Cocinar las papas en una olla con agua y desde que empiece a hervir el agua son 12 a 14 minutos.
  2. Pueden dejarlas con cáscara o pelarlas. 
  3. Mezclar aparte unos 80 gr de mantequilla blanda con 2 cucharadas de eneldo picado. Luego derretir en el microondas u olla.
  4. Agregar a las papas, sazonar con sal y pimienta.

Para los camarones:

  1. En una olla con agua, colocar el jugo de medio limón, luego la mitad de ese limón exprimido y un trozo pequeño de cebolla.
  2. Cuando comience a hervir ir colocando los camarones limpios, ojo deben ser camarones crudos. Cocinar por 20 segundos. 
  3. Luego ir poniéndolos sobre papel absorbente. 
  4. Mezclar aparte 3/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de eneldo picado, jugo de medio limón, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y unir con los camarones.
  5. Agregar a esta mezcla 1/2 taza de pepino picado en cuadros pequeños.

Para la salsa de yogurt:

  1. Utilizar 1 taza de yogurt natural, si es griego mejor. Agregar un diente de ajo picado, 1 cucharada de eneldo picado, ralladura de 1 limón, jugo de medio limón.
  2. Agregar sal y pimienta a gusto. Unir todo bien y colocarlo en un pequeño bowl para la mesa.

Extras:

  1. Láminas de pepino puestas en un plato.
  2. 3 huevos duros cortados en láminas más gruesas y puestas en un plato.
  3. Salmón ahumado
  4. Lechuga o espinacas a gusto
  5. Pan de centeno cortado o galletas 
  6. Armar los bocadillos a gusto, sobre cada pan pueden colocar un poco de salsa de yogurt, luego un poco de camarones, una lámina de pepino y otra de huevo.
  7. Otra sugerencia es que sobre otro trozo de pan colocar salsa de yogurt, lechuga o espinacas, salmón ahumado y pepino.
  • Tiempo de Preparación: 25 min
  • Tiempo de Cocción: 15 min
  • Categoría: Cocina Sueca

Palabras Clave: Bocadillos abiertos, Smörgås, sandwich, salmón