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Barras de arándanos

Barritas de arándanos


  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 40 mins
  • Tiempo Total: 1 hour
  • Porciones: 8 1x
Escala

Ingredientes

PARA LA MASA

  • 1 taza de harina integral (puede reemplazar por harina normal o de avena)
  • 1 taza de avena tradicional
  • 1/2 taza de almendras laminadas
  • 1/2 taza de azúcar morena o rubia
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza (116 grs) de mantequilla fría cortada en cuadros

PARA EL RELLENO

  • 2 tazas de arándanos lavados y secos
  • 1/4 taza de azúcar morena o rubia
  • 1 cucharada de fecula de maíz (maicena)
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

  1. PARA LA MASA unir la harina, avena, almendras, azúcar, canela y sal en un bol, agregar la mantequilla y unir con las manos hasta que la mantequilla se haya mezclado bien con el resto de ingredientes.
  2. Retirar de esta mezcla una taza aproximadamente y reservar.
  3. El resto de la mezcla colocarla como base en un molde cuadrado cubierto con papel de mantequilla.
  4. PARA EL RELLENO colocar en un bol los arándanos, el azúcar, maicena, ralladura de limón y el jugo de limón. Combinar todo muy bien.
  5. Colocar el relleno sobre la base de la masa y luego colocar encima del relleno la taza restante de la mezcla de la masa que reservamos.
  6. Hornear por 40 minutos a 350°F (180°C).
  7. Dejar enfriar completamente antes de cortar las barritas o cuadrados.
  8. Guardar en un pote hermético hasta 5 días en el refrigerador.