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Barras de zanahoria


Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LAS BARRAS:

  • 11/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 1 1/2 taza de zanahoria rallada (3 zanahorias)
  • 3/4 taza de azúcar rubia
  • 1/2 taza de pasas (optativo)
  • 1/2 taza de nueces partidas (optativo)
  • 1/2 taza (140 ml) de aceite vegetal
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA EL FROSTING:

  • 1 paquete (226 grs.) de queso philadelphia
  • 1 taza de azúcar flor (fina)
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Instrucciones

PREPARACIÓN DE LAS BARRAS:

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En un bol mezcla la harina, polvos de hornear, jengibre y bicarbonato de sodio.
  3. En otro bol batir los huevos y mezclar con las zanahorias ralladas, azúcar, pasas, nueces, aceite, miel y vainilla. Luego unir ambas mezclas.
  4. Engrasar un molde idealmente rectángular. Vaciar la mezcla y hornear por unos 25 minutos.
  5. Una vez frío, desmoldar y cortar en forma de barras para finalmente si se quiere colocar encima el frosting.

PREPARACIÓN DEL FROSTING:

  1. Batir el queso y el azúcar juntos. Agregar la ralladura de limón.