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Arroz con leche y arandanos

Arroz con leche y arándanos


  • Autor: Carolina Rojas
  • Tiempo Total: 45 mins
  • Porciones: 6 1x

Ingredientes

Escala
  • 1 taza de arroz grano corto idealmente
  • 1 taza de agua fría
  • 200 ml de leche condensada
  • 1/2 taza de azúcar granulada (opcional)
  • 200 de leche evaporada
  • 2 palos de canela
  • 1 taza de arándanos
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharadita de maicena
  • Canela en polvo

Instrucciones

  1. En una olla colocar el arroz con el agua fría y los palos de canela, cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando y agregando agua si se va secando
  2. Se debe cocinar a fuego medio bajo
  3. Luego a los 15 minutos de cocción agregar la leche condensada y azúcar granulada, pero es totalmente opcional el azúcar.
  4. Dejar cocinar unos 3 minutos más o hasta que el arroz esté blando.
  5. Retirar del fuego e incorporar la leche evaporada. Mezclar muy bien y dejar enfríar completamente.
  6. Para la salsa de arándanos, colocar en una olla los arándanos, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón.
  7. Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto, retirar el fuego.
  8. Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar a los arándanos.
  9. Volver a poner en el fuego y cocinar hasta que suelte el primer hervor. Dejar enfríar completamente.
  10. Cuando ambas preparaciones estén frías, montar en vasos, copas o pocillos. Colocar una porción de la salsa de arándanos, luego una porción de arroz con leche y espolvorear con canela en polvo.
  11. Llevar al refrigerador por 30 minutos antes de servir.
  • Tiempo de Preparación: 20 min
  • Tiempo de Cocción: 25 min
  • Categoría: Postres
  • Método: olla
  • Tipo de Cocina: Chilena

Palabras Clave: arroz con leche, arandanos, postres