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Cornish hens with mushrooms and wine sauce

Gallinas con salsa de champiñones y vino


  • Tiempo Total: 1 hour 50 mins
  • Porciones: 4 1x

Ingredientes

Escala
  • 2 Tyson® All Natural Premium Cornish Hens
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 2 tazas de caldo de ave
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PARA LA SALSA:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de harina
  • 1 ½ taza del caldo de Tyson® Cornish Hens
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de vino blanco
  • Sal y pimienta a gusto

PARA LOS CHAMPIÑONES:

  • 1 ½ taza de champiñones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 400°F (200°C).
  2. En una fuente colocar la cebolla cortada en pluma, la zanahoria cortada en rodajas, el ajo picado, el apio picado, y las ramas de romero y tomillo. Sobre esto colocar los Tyson® Cornish Hens, luego añadir el caldo de ave. Y sobre los Tyson® Cornish Hens, sazonar con sal y pimienta a gusto, además de la cucharada de aceite que deberá esparcir sobre cada ave.
  3. Llevar al horno por 1½ hora.
  4. Una vez listo, retirar del horno.
  5. Preparar la salsa en un sartén. Para esto hay que colocar la mantequilla, cuando esté derretida agregar de golpe la harina, revolver bien y agregar 1½ tazas aproximadamente de jugo o caldo de la cocción de Tyson® Cornish Hens.
  6. Revolver bien para evitar grumos. Agregar el vino y la leche.
  7. Debe quedar espesa. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
  8. Luego, en un sartén aparte, saltear en mantequilla los champiñones cortados en rodajas. Cocinar por unos 4 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Luego Añadirlos a la salsa.
  9. Servir los Tyson® Cornish Hens sobre la salsa en un plato con el acompañamiento de su gusto, y por supuesto junto al vino Ravage Cabernet Sauvignon.
  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 90 mins