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Cheesecake de arándanos

Cheesecake de arándanos


  • Tiempo de Cocción: 8 mins
  • Tiempo Total: 8 mins
  • Porciones: 10-12 1x
Escala

Ingredientes

  • 2 tazas de galletas molidas (puede usar alguna de sabor a vainilla o las clásicas graham)
  • 80 grs de mantequilla
  • 2 paquetes de queso crema (philadelphia de 226 grs/ 8oz)
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema líquida
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 5 cucharaditas de gelatina sin sabor disuelta en 1/2 de taza hervida
  • 2 tazas de arándanos
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en 1/4 taza de agua fría

Instrucciones

  1. Para la base unir las galletas molidas con la mantequilla derretida. Colocar esta mezcla como base en nuestro molde.
  2. Llevar al refrigerador.
  3. Para el relleno, batir el queso crema con el azúcar, luego agregar la crema, jugo de limón y la gelatina disuelta. Unir todo muy bien.
  4. Rellenar el molde y llevar al refrigerador por unas 5 horas o de un día para otro.
  5. Luego en una olla colocar los arándanos, azúcar, ralladura de limón y el jugo. Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto, enseguida agregar la maicena disuelta y revolver bien. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
  6. Una vez listo colocar los arándanos sobre el cheesecake.