Ingredientes
Escala
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 3 zanahorias cortadas en cubitos
- 3 ramas de apio cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 400 gramos de arvejas remojadas previamente
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de jamón o panceta cortado en cubitos
- perejil fresco finamente picado, para decorar
- Crema ácida una cucharadita por plato (totalmente opcional)
Instrucciones
- Preparar las Arvejas: Si usas arvejas secas, enjuágalas y déjalas en remojo por unas 4 horas o toda la noche. Esto ayudará a que se cocinen más rápido. Si usas arvejas frescas, simplemente enjuágalas y resérvalas.
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, los picados, tomillo y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
- Añade la zanahoria y apio, y cocina por unos minutos más. Si decides usar panceta o jamón, este es el momento de agregarlo y dorarlo ligeramente.
- Incorpora las arvejas (escurridas si son secas) y la hoja de laurel. Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las arvejas estén tiernas.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes usar una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Si te gusta con trozos, simplemente remueve un poco con una cuchara.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve la sopa caliente en tazones, decorando con cilantro o perejil fresco picado. Puedes acompañarla con un poco de pan crujiente para un plato aún más satisfactorio. También pueden agregar un poco de crema ácida encima.
- Tiempo de Preparación: 20 min
- Tiempo de Cocción: 40 min
- Categoría: Cremas y sopas
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Saludable