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  PREPARACIÓN: En un sartén con el aceite freír la cebolla por unos 4 minutos, luego agregar el azúcar y dejar cocinar a fuego medio por unos 4 minutos más apróximadamente. Cuando la masa de la pizza este pre-cocida, cubrir con la cebolla caramelizada, luego colocar las rodajas de peras y esparcir el queso azúl. Llevar al horno por unos 10 minutos a 400°F (200°C). Retirar del horno y cubrir con rúcula.

Pizza de cebolla caramelizada, peras, queso azul y rúcula


  • Autor: Carolina Rojas
Escala

Ingredientes

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 paquete de levadura en polvo instántanea (2 1/4 de cucharadita)
  • 1 taza de agua tibia (105°-115°F) (40°-46°C)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear (y un poco más)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 2 cebollas medianas cortadas en pluma
  • 1 cucharada de aceite vegetal o canola
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
  • 2 peras cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de queso azúl
  • 2 tazas apróximadamente de rúcula

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA:
  1. Disolver la levadura en 1/4 de taza de agua tibia. Luego en un bol grande vaciar esta mezcla , unir con el resto de agua (3/4 taza) , aceite, azúcar,sal y harina.
  2. Mezclar muy bien, agregar un poco de harina extra si fuera necesario, no debe pegarse en las manos.
  3. Amasar un poco.
  4. Formar una bola y dejar reposar unos 10 minutos a temperatura de ambiente.
  5. Precalentar el horno a 425°F (220°C).
  6. Colocar la masa en una superficie con harina y se comienza extender con las manos idealmente sino se puede ayudar con un uslero un poco.
  7. Una vez extendida se traslada a una lata del horno cubierta con papel de mantequilla o en una bandeja especial para pizza.
  8. Se pinta con pasta de tomate o salsa de tomate. Se hornea por unos 10 minutos para la pre-cocción.
 
PREPARACIÓN RELLENO:
  1. En un sartén con el aceite freír la cebolla por unos 4 minutos, luego agregar el azúcar y dejar cocinar a fuego medio por unos 4 minutos más apróximadamente.
  2. Cuando la masa de la pizza este pre-cocida, cubrir con la cebolla caramelizada, luego colocar las rodajas de peras y esparcir el queso azúl.
  3. Llevar al horno por unos 10 minutos a 400°F (200°C).
  4. Retirar del horno y cubrir con rúcula.