Ingredientes
Escala
- 300 gr de porotos negros (frijoles)
- 130 gr de maíz cocido (choclo)
- 150 gr tomate cherry
- 1 pimentón rojo
- 1/2 cebolla morada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal a gusto
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 palta (aguacate)
Instrucciones
- En bowl colocar los porotos negros, maíz, tomate cortado en pequeños cuadros, pimentón en cuadros pequeños, cebolla cortada en cuadros, cilantro. Mezclar un poco.
- En un bowl o taza preparar el aliño y mezclar el jugo de lima, aceite, sal y comino.
- Añadir el aliño a la ensalada y mezclar muy bien.
- Rectificar sabores y enseguida agregar la palta picada en cuadros a la ensalada.
- Refrigera al menos 20 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
Notas
- Si usas porotos secos, remójalos al menos 8 horas antes y cocínalos hasta que estén tiernos, sin que se deshagan.
- Si usas enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien.
- Prep Time: 20 min
- Category: Ensaladas
- Cuisine: Saludable