Ingredientes
Escala
- 1 kg de papas nuevas
- Sal y pimienta negra a gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de ciboulette picada
Instrucciones
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Hervir o cocer al vapor las papas hasta que estén tiernas (12–15 min).
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Preparar el aderezo: mezclar mostaza, vinagre; incorporar aceite batiendo en hilo; salar y pimentar.
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En un bowl, mezclar las papas con el aderezo y las hierbas, con cuidado.
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Refrigerar al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
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Servir frío, decorado y acompañado (con pan, carnes, o como plato independiente).
- Tiempo de Preparación: 15 min
- Tiempo de Cocción: 15 min
- Categoría: Acompañamiento
- Método: olla
- Tipo de Cocina: Fácil