Una amiga me había pedido una receta de cupcakes pero sin las típicas cremas con las cuales son decorados encima. Y buscando y buscando dí con estos ricos cupcakes de streusel. Ideales para acompañar un té o café, para el desayuno o para un cumpleaños. Receta adaptada de Martha Stewart.
INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:
- 21/2 tazas de harina sin polvos de hornear
- Pizca de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 120 grs de mantequilla a temperatura de ambiente
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de crema ácida (sour cream)
INGREDIENTES PARA STREUSEL:
- 1/4 taza de azúcar rubia
- 1/4 taza de azúcar granulada blanca
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de nuez moscada en polvo
- 116 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
- 1 taza y un poco más de harina sin polvos
PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES:
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
Colocar las cápsulas en los moldes de los cupcakes.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, luego incorporar los huevos uno a uno. Agregar la vainilla y los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, bicarbonato) junto con la crema ácida.
Rellenar cada molde a la mitad con este mezcla.
PREPARACIÓN DEL STREUSEL:
Mezclar todos los ingredientes y terminar la unión con las manos. Dejar reposar unos 20 minutos al menos en el refrigerador antes de usar.
Luego rellenar la mitad restante de cada molde con este topping.
Hornear por unos 20 minutos. Dejar enfríar antes de comer.
MªJosé dice
agosto 30, 2012 al 3:06 pmTe han quedado estupendos, yo los he probado y me encantaron.
besosssss
macarena dice
agosto 30, 2012 al 3:23 pmUna Pregunta: en qué momento se coloca el streusel en los cupcakes ¿antes de ir al horno?… ¿no es necesario pre-hornear los cupcakes?…
Moon dice
septiembre 26, 2012 al 1:15 pmNo es necesario Macarena, va todo al mismo tiempo.
Pamela dice
agosto 30, 2012 al 4:52 pmHOLA MOON! QUEDARON GENIALES, ME GUSTÓ ESTA PROPUESTA DIFERENTE DE CUPCAKES Y SE VEN DE LO MÁS LINDOS. BESITOS
Angelica Cocinachilena dice
agosto 30, 2012 al 5:53 pmTe quedaron espectaculares
Muy buena idea con las migas
TENGO QUE HACERLOS
BESOS
Gloria dice
agosto 31, 2012 al 11:32 amme encantan Moon además que adoro el strusel quedaron preciosos!!!
cateringamb dice
septiembre 26, 2012 al 10:07 amno eres de pto. varas o del sur por lo del streusel en el cupcake, que es común en los kuchenes del sur de nuestro país.
slds.
Moon dice
septiembre 26, 2012 al 1:16 pmNo, pero mi marido lo es 🙂
De todas maneras el streusel se ha popularizado bastante. Hay diferentes recetas, todas muy parecidas.