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Crema de Cilantro


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 10 mins
  • Tiempo Total: 25 mins
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

  • 1 ramo de cilantro fresco (60 gramos app.)
  • 150 gr. de queso crema philadelfia
  • 800 ml. de caldo de ave o de verduras (2 calugas de caldo de ave)
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Hervir el caldo en una olla disolviendo primero las dos calugas de ave en 800 ml. de agua caliente. Lavar el cilantro y secarlo. Cortar el queso en cubos. Mezclar el queso, el cilantro entero (con las hojas tallos), en una mezcladora (licuadora o picadora) más una parte del caldo. Mezclar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  2. Diluir esta mezcla con el resto del caldo, agregar sal pimienta y caliente todo a fuego suave.
  3. Si desea obtener una consistencia más espesa, agregue una cucharadita de maicena (almidón de maíz) disuelta en un poco de agua, y caliente a fuego muy suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese.
  4. En el caso que desee una consistencia más líquida, agréguele un poco mas de caldo, o de leche.
  5. Servir inmediatamente para que no pierda su color verde tierno.