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Squash Lasagna

Lasaña de zapallo


  • Tiempo de Preparación: 25 mins
  • Tiempo de Cocción: 60 mins
  • Tiempo Total: 1 hour 25 mins
  • Porciones: 6 1x
Escala

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla morada cortada en pluma
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 taza de yogurt griego
  • 1/3 taza de leche
  • 1 taza de queso mantecoso
  • 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 zapallo butternut
  • aceite en spray
  • 1 taza queso ricotta
  • 1 taza de queso parmesano

Instrucciones

  1. En un sartén con el aceite freír la cebolla y el ajo por unos 4 minutos. Luego agregar las espinacas y cocinar unos 2 minutos. Apagar y reservar.
  2. En una licuadora mezclar el yogurt, leche, queso, luego agregar los huevos, harina y sal. Reservar esta mezcla.
  3. Usar la parte más larga del zapallo, retirar la cáscara y con la ayuda de una mandolina o un buen cuchillo cortar tajadas delgadas. Colocarlas en un recipiente y tapar con papel alusa de plástico y llevar al microondas por unos 4 minutos. El power del microondas debe estar en 50% no más.
  4. En la fuente que haremos la lasaña colocar un poco de la mezcla de yogurt, luego unas capas de zapallo, enseguida queso ricotta y encima la mezcla de espinacas. Luego la mezcla de yogurt, zapallo y así sucesivamente hasta usar todo. Encima colocar queso parmesano u otro de su gusto. Tapar la fuente con papel de aluminio y llevar al horno por 60 minutos a 180°C (350°F).
  5. Luego retirar el papel de aluminio y dejar dorar con el broil o así no más hasta dorar. Dejar reposar un rato antes de servir.