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Ensalada de papas con vinagreta

Ensalada de papas con vinagreta


  • Tiempo de Preparación: 15 mins
  • Tiempo de Cocción: 18 mins
  • Tiempo Total: 33 mins
  • Porciones: 4 1x
Escala

Ingredientes

  • 1 1/2 kilo de papas rojas pequeñas
  • 1/4 taza de aceite de oliva o el de su gusto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1/4 taza de cebollín picado
  • 2 cucharadas de perejil o cilantro picado

Instrucciones

  1. En una olla grande colocar las papas, cubrir con agua fría y sal. Tapar la olla y desde que empieza a hervir el agua cocinar por 15 a 18 minutos.
  2. Una vez lista, cortar las papas por mitades. Yo las dejé con cáscara, pero es opcional.
  3. En un pequeño bowl mezclar bien el aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Enseguida agregar el cebollín picado. Revolver bien.
  4. Agregar esta vinagreta a las papas.
  5. Finalmente colocar el perejil o cilantro picado.
  6. Pueden hacer con tiempo y guardarla en el refrigerador