Snickers, versión saludable
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Quantity: 10
Ingredients
INGREDIENTES DE LA BASE:
  • 1 taza (180 grs) de cashews (anacardos), remojados por unas 3 horas. Y drenados después.
  • ⅓ de taza de crema de coco
  • ¼ taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de maple syrup
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ⅔ de taza (80 grs) de harina de almedras
INGREDIENTES CARAMELO
  • 2 tazas de dátiles sin cuesco
  • ½ taza de mantequilla de maní
  • ⅓ de taza de crema de coco
  • ¼ taza de aceite de coco
  • ½ cucharadita de sal rosada u otra
  • 1½ taza de maní entero y sin sal, picado
INGREDIENTES CUBIERTA
  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ¾ taza de chocolate de cobertura, puede ser chips de chocolate derretidos
  • ¼ taza de aceite de coco
  • ⅓ taza de maple syrup
Instructions
PREPARACIÓN BASE:
  1. En un molde cuadrado de 15 cms o un poco más grande si quiere, colocar papel de mantequilla en el fondo del molde.
  2. Luego en el procesador de alimentos o en una licuadora o incluso con la mine pimer mezclar todos los ingredientes de la base, menos la harina de almendras. Una vez que todos los ingredientes estén molidos y unidos, puede agregar la harina de almendras y batir un poco más.
  3. Colocar esto como base en el molde y llevar al congelador por 2 horas.
PREPARACIÓN CARAMELO:
  1. Primero debe colocar los dátiles en agua fría y dejarlos allí por unos 30 minutos.
  2. Luego en la licuadora u otro accesorio, drenar el agua de los dátiles y molerlos junto a la mantequilla de maní, crema de coco, aceite de coco y sal. Debe quedar una mezcla cremosa.
  3. Distribuir la mitad de esta mezcla sobre la base de Snickers, colocar encima maní picado, luego colocar otra capa de caramelo y nuevamente maní picado encima, idealmente debe hundirlos con los dedos.
  4. Llevar al refrigerador por 1 hora.
  5. Remover del refrigerador y cortar rectángulos y colocarlos en el congelador por unos 10 minutos.
  6. Mientras tanto preparar la cubierta mezclando en una olla todos los ingredientes. Unir todo muy bien hasta derretir el chocolate.
  7. Colocar esta mezcla encima de cada Snicker y luego refrigerar por unos 10 minutos hasta que el chocolate esté sólido.
  8. Disfrutar!
Recipe by Mi Diario de Cocina at http://www.midiariodecocina.com/snickers-version-saludable/