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Cheesecake de vainilla y frambuesa

Cheesecake de vainilla y frambuesa


  • Tiempo de Preparación: 20 mins
  • Tiempo de Cocción: 30 mins
  • Tiempo Total: 50 mins
  • Porciones: 8 1x
Escala

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de galletas de chocolate molidas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 350 grs de queso crema, yo usé de la marca Philadelphia
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de yogurt griego o natural sin sabor
  • 1 cucharada de harina sin polvos de hornear
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semilla

Instrucciones

  1. Unir las galletas molidas con la mantequilla derretida.
  2. Colocar como base en un molde de 20 cms y llevar al horno por 10 minutos a 325°F (160°C).
  3. Batir con un tenedor la mermelada con una cucharada de agua.Reservar.
  4. Luego en un bol batir el queso crema con el azúcar un par de minutos.
  5. Agregar el extracto de vainilla, el yogurt, y los huevos uno a uno.
  6. Añadirla harina y sal, mezclar bien.
  7. Rellenar el molde y encima colocar la mermelada con la forma de pequeños círculos, luego con la ayuda de un moldadientes pasar por encima de forma lineal para darle la forma de corazón si quieren.
  8. Llevar al horno por 20 minutos a 325°F (160°C).
  9. Una vez frío, llevar al refrigerador por al menos 1 hora.